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jiàng
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LNMCW
37604
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基本解释

基本字义

酱(醬)jiàng(ㄐ一ㄤˋ)

1、用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品:甜面酱。豆瓣酱。

2、

2、用酱或酱油腌制:酱菜。酱瓜。

3、像酱的糊状食品:果酱。芝麻酱。

UNICODE

酱字UNICODE编码U+9171,10进制: 37233,UTF-32: 00009171,UTF-8: E9 85 B1。
酱字位于中日韩统一表意文字(CJK Unified Ideographs)。

汉英互译

catsup、soy sauce

造字法

形声:从酉、桨省声

English

any jam-like or paste-like food

详细解释

基本词义

jiàng

〈名〉

(1) (会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱)

(2) 用麦、面、豆等发酵制成的调味品 [thick paste made from fermented soya beans]

酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》

不得其酱。——《论语》

濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。——《礼记·内则》

(3) 又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油)

(4) 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 [paste;jam]。如:果子酱;花生酱

词性变化

jiàng

〈动〉

(1) 用酱或酱油腌制 [pickle in soya sauce]。如:把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜)

(2) 搅;混杂 [mix]。如:酱泥(沾染了污泥)

常用词组

酱菜、酱豆腐、酱缸、酱油、酱园、酱紫

康熙字典

醬【酉集下】【酉部

〔古文〕《廣韻》《正韻》子亮切《韻會》卽亮切,音將。《說文》醢也。《韻會》醢,肉醬也。

豉醬。

菜茹亦謂之醬。《正字通》麥麪米豆皆可罨黃,加鹽曝之成醬。《禮·曲禮》醯醬處內。《周禮·天官·膳夫》醬用百有二十罋。《註》醬,謂醯醢也。《史記·西南夷傳》南越食蒙蜀枸醬。《註》劉德云:枸樹如桑,其椹長二三寸,味酢,取其實以爲醬。《枚乗·七發》熊蹯之臑,芍藥之醬。《說文》本作。臑字原从足从而作。

说文解字

说文解字注

说文解字注 醬

(醬)醢也。从肉酉。从肉者、醢無不用肉也。酒㠯龢酱也。此說从酉之故。爿聲。卽亮切。十部。今俗作醬。

说文解字注 {[287FB]}

)古文如此。

说文解字注 {[24599]}

)籒文。作之陳之皆必以器。故从皿。

音韵方言

方言集汇

◎ 粤语:zoeng3

上古音系

字頭 聲符 韻部 對應廣韻小韻 擬音 註解
ʔsaŋs

廣韻

字頭 小韻 反切 聲母 韻母 韻目 調 韻系 韻攝 廣韻目次 高本漢 王力 李榮 邵榮芬 鄭張尚芳 潘悟雲 蒲立本 推導現代漢語 古韻羅馬字 有女羅馬字 註解
子亮 陽開 去聲 三等 開口 去四十一漾 tsi̯aŋ tsĭaŋ tsiaŋ tsiɑŋ tsɨɐŋ tsiɐŋ tsɨaŋ jiang4 ciangh zianq 說文作[醬/酱]醢也漢書武帝使唐蒙風曉南越南越食蒙蜀[筠/蒟]醬[于/子]亮切四

蒙古字韻

字頭 八思巴字 八思巴字
修正
八思巴字
其他形式
音譯 音譯
修正
音譯
其他形式
擬音 聲調 註解
ꡒꡦꡃ ꡒꡨꡃ dzÿang dzyang tsjaŋ 去聲

中原音韻

字頭 小韻 聲母 韻母 韻部 聲調 四呼 寧繼福 註解
江陽齊 江陽 去聲 齊齒呼 tsiaŋ

洪武正韻牋

字頭 小韻 反切 韻目 韻部 聲調
子亮 十七漾 去聲

分韻撮要

字頭 小韻 聲母 韻母 韻部 聲調 註解
第九張掌帳着 陰去 醢也肉醬謂之醢又豉醬
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