本题考查的是幼儿的营养。碘是合成甲状腺素的原料，碘缺乏会导致甲状腺素合成不足，造成碘缺乏症。碘缺乏的典型症状为甲状腺肿大，胎儿发育期缺碘，婴儿出生后就会生长发育迟缓、智力低下，严重者发生“呆小症”，即“克汀”。综上所述，C项正确。

A项，锌是许多酶的组成成分，参与蛋白质和核酸的代谢。锌对于促进儿童生长，保持正常味觉，促进创口愈合以及提高机体免疫功能均有重要作用。若儿童饮食中长期缺锌，会使食欲减退，生长发育迟缓，味觉异常，可有异食癖。与题意不符，排除。

B项，铁是合成血红蛋白的重要原料之一，参与体内氧的运输和利用。机体缺铁时，易患缺铁性贫血。与题意不符，排除。

D项，钙是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，幼儿钙缺乏会影响骨骼和牙齿发育，容易发生佝偻病，导致骨骼变形。与题意不符，排除。

因此，本题正确答案为C。