题目

  试述蛋白质空间结构和功能的关系。

  答:蛋白质分子空间结构与功能的关系十分密切,且蛋白质不同的空间结构是由其不同的一级结构决定的。例如指甲和毛发中角蛋白分子中含有大量的α一螺旋二级结构,因此性质稳定又坚韧而富有弹性,这是与它的保护功能分不开的;酶蛋白与被催化底物之间识别并结合、抗体蛋白与抗原蛋白分子间的特异识别结合等,除相应化学基团的识别结合外,相互三维空间结构间的镶嵌互补也是十分重要的。而具有四级结构的蛋白质,更具有别构效应。别构效应是指一些生理小分子物质,作用于具有四级结构的蛋白质,引起蛋白质分子中非共价键的改变,使蛋白质亚基三级结构或四级结构发生轻微变化,也即蛋白质分子的构象改变,包括分子变得较疏松或紧密,使其生物活性升高或降低的过程。具有四级结构蛋白质的别构效应,使其在体内的活性得到不断调节,以适应千变万化的环境。例如血红蛋白亚基与氧分子结合时产生别构效应.因此有典型的“S”型氧离合曲线,能更有效地运氧。许多具有四级结构的酶蛋白也具有别构效应,是其在体内受调节的主要分子机制。

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