本题考查大宗商品的定义。

A选项，私募股权投资是指对未上市公司的投资。通常采用非公开募集的形式筹集资金，不能在公开市场上进行交易，流动性较差。相比于股权投资，私募债权投资在市场上较少见。

B选项，不动产是指土地以及建筑物等土地定着物，相对动产而言，强调财产和权利载体在地理位置上的相对固定性。

C选项，大宗商品是指具有实体，可进入流通领域，但并非在零售环节进行销售，具有商品属性，用于工农业生产与消费使用的大批量买卖的物资商品。

D选项，艺术品和收藏品投资，艺术品和收藏品市场主要以拍卖为主，其投资价值建立在艺术家的声望、销售纪录等条件之上。对于各类艺术品和收藏品，存在特征和质量方面难以描绘的差别，因此，对其投资价值的评估较为困难。

故本题选C选项。