A项：说法错误，不当选。《民法总则》第188条第2款：“诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。”甲向乙借款5万元，约定一周内归还，若乙在一周内不归还借款，乙的权利被侵害，诉讼时效从一周后开始起算。  

       B项：说法错误，不当选。最高人民法院关于适用《中华人民共和国担保法》若干问题的解释第36条第1款：“一般保证中，主债务诉讼时效中断，保证债务诉讼时效中断；连带责任保证中，主债务诉讼时效中断，保证债务诉讼时效不中断。”在一般保证中，因为保证人享有先诉抗辩权，所以主债务的诉讼时效中断的，保证债务诉讼时效中断；在连带责任保证中，连带责任保证人不享有先诉抗辩权，债权人可以不分先后地向债务人或者保证人主张权利，因此主债务诉讼时效中断的，保证债务诉讼时效不中断，反之亦然。

       C项：说法正确，当选。《诉讼时效规定》第11条：“权利人对同一债权中的部分债权主张权利，诉讼时效中断的效力及于剩余债权，但权利人明确表示放弃剩余债权的情形除外。”银行对乙行使抵押权，是对80万元债权的主张，依据如上法条，剩余20万元主债务的诉讼时效中断。

       D项：说法错误，不当选。甲是否可以向乙追偿取决于乙是否放弃对银行的诉讼时效抗辩。乙对银行的债务诉讼时效已经届满，乙享有对银行的诉讼时效抗辩权。若乙对银行行使诉讼时效抗辩权，主债务变为零元，甲此时必须援引乙对银行的抗辩，否则，无法向乙追偿。若乙对银行不行使诉讼时效抗辩，主债务标的额并不改变，此时甲仍可引用乙对银行的诉讼时效抗辩，不承担保证责任，如果甲不引用诉讼时效抗辩，同时放弃先诉抗辩权，承担保证责任后可以向乙追偿。该说法太过绝对。《诉讼时效解释》第21条：“主债务诉讼时效期间届满，保证人享有主债务人的诉讼时效抗辩权。保证人未主张前述诉讼时效抗辩权，承担保证责任后向主债务人行使追偿权的，人民法院不予支持，但主债务人同意给付的情形除外。”