客户风险承受能力的评估方法包括：

（1）确定客户风险承受能力评级，由低到高至少包括五级，并可根据实际情况进一步细分。

（2）在客户首次购买理财产品前在银行网点进行风险承受能力评估。

（3）定期或不定期地采用当面或网上银行方式对客户进行风险承受能力持续评估。

（4）制定统一的客户风险承受能力评估书。商业银行应当在客户风险承受能力评估书中明确提示，如客户发生可能影响其自身风险承受能力的情形，再次购买理财产品时应当主动要求商业银行对其进行风险承受能力评估。

（5）为私人银行客户和高资产净值客户提供理财产品销售服务应当按照规定进行客户风险承受能力评估。

（6）商业银行分支机构理财产品销售部门负责人或经授权的业务主管人员应当定期对已完成的客户风险承受能力评估书进行审核。

（7）商业银行应当建立客户风险承受能力评估信息管理系统，用于测评、记录和留存客户风险承受能力评估内容和结果。

Ⅱ项错误，确定客户风险承受能力评级，由低到高至少包括五级，并可根据实际情况进一步细分。故本题选A选项。