题目

  试述与膳食纤维有关的疾病。

  答:(1)糖尿病:膳食纤维可影响血糖水平,减少糖尿病患者对胰岛素的依赖性。

  (2)缺血性心脏病:膳食纤维少者,动脉容易硬化,血胆固醇升高,这些都会诱发缺血性心脏病。

  (3)憩室病:膳食纤维能吸水,增加粪便的体积.使粪便变软,改变肠内压力,从而改变憩室痛的症状。

  (4)结肠癌:膳食纤维摄入较少时,粪便在肠内停留时间较长,且致癌物的浓度相对较高,而膳食纤维摄入较多时,情况正相反,所以流行病学调查结果表明,结肠癌的发痛率与食物中的肉类、脂肪、蛋类和总能量呈正相关,而与谷类和豆类呈负相关。

  (5)便秘和刺激性肠综合征:便秘和刺激性综合征的症状与膳食纤维缺乏引起肠功能改变有关,增加膳食纤维的摄入量往往具有良好的效果。


多做几道

要素膳的给予方式为______、______、______。

食谱编制时应使动物性食物和豆类蛋白质达到一日蛋白质总量的______,进食的蔬菜中绿叶蔬菜应占______。

简述医院营养部门的任务。

基本膳食包括______、______、______和______。

药物对营养的影响有哪些?

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